Кухня Болгарии: что попробовать?

Особенности болгарской кухни. Основные национальные блюда Болгарии. Какой десерт попробовать в Болгарии?

Чем отличается болгарская кухня

Болгарская кухня богата на вкусовые впечатления и известна своим разнообразием, использованием свежих ингредиентов, ароматных специй и трав, брынзы. В ее основе соединены балканские, греческие, турецкие гастрономические традиции. Такой микс традиций делает болгарскую кухню вкусной, и привычной для нас.

Ее характерные черты:

Свежие ингредиенты: болгарская кухня широко использует свежие овощи, такие как помидоры, огурцы, перец, баклажаны, кабачки, лук и чеснок.

Молочные продукты. Традиционный болгарский сыр, брынза, который добавляется ко многим блюдам и салатам

Специи и травы. Болгарская кухня использует много специй и трав, таких как красный перец, тимьян, укроп, петрушка, лавровый лист и мята.

Мясо (свинина, говядина, курятина, ягнятина) является основным ингредиентом многих блюд.

Блюда обычно подаются большими порциями, и обед может состоять из нескольких блюд.

Первые блюда

Таратор: холодный суп из йогурта, огурцов, чеснока, укропа и орехов.

Шкембе чорба: суп из говяжьего или свиного желудка, заправленный красным перцем и уксусом.

Основные блюда

Кебабче. Грилированные мясные палочки, обычно из говядины или свинины, приправленные специями.

Каварма. Тушеное мясо с овощами, приправленное специями и поданное в горшочке.

Мусака. Запеканка из картофеля, мяса (обычно говядины или свинины) и яиц, иногда с добавлением баклажанов.

Баница. Пирог из филло-теста, наполненный творогом, яйцами и йогуртом. Может быть и сладким, с яблоками или тыквой.

Шопский салат. Свежие помидоры, огурцы, перец, лук, брынза (сыр) и зелень, заправленные оливковым маслом.

Кисело мляко: Болгарский йогурт, известный своими полезными свойствами и уникальным вкусом.

Все блюда подаются в сопровождении питы или мекины (жареные лепешки из теста, которые часто подаются с медом, сыром или джемом).

Десерты

Баклава. Сладкий десерт из филло-теста, орехов и меда или сиропа.

Козунак: Сладкий хлеб, похожий на пасху, который часто пекут на Пасху.

Напитки

Ракия. Крепкий алкогольный напиток, сделанный из фруктов, таких как виноград, абрикосы или сливы.

Айран. Освежающий напиток из йогурта, воды и соли.

Уличная еда

Типичной уличной едой, которая пользуется популярность среди туристов, является цаца. Это микс мелкой морской рыбки, которая обваливается в муке или панировке из сухарей и жарится в большом количестве масла.