Кухня Болгарії: що спробувати?

Особливості болгарської кухні. Основні національні страви Болгарії. Який десерт спробувати в Болгарії?

Чим відрізняється болгарська кухня

Болгарська кухня багата на смакові враження та відома своєю різноманітністю, використанням свіжих інгредієнтів, ароматних спецій і трав, бринзи. В її основі поєднані балканські, грецькі, турецькі гастрономічні традиції. Такий мікс традицій робить болгарську кухню смачною, і звичною для нас.

Її характерні риси:

Свіжі інгредієнти: болгарська кухня широко використовує свіжі овочі, такі як помідори, огірки, перець, баклажани, кабачки, цибуля і часник.

Молочні продукти. Традиційний болгарський сир, бринза, який додається до багатьох страв і салатів

Спеції та трави. Болгарська кухня використовує багато спецій і трав, таких як червоний перець, чебрець, кріп, петрушка, лавровий лист і м'ята.

М'ясо (свинина, яловичина, курятина, ягнятина) є основним інгредієнтом багатьох страв.

Страви зазвичай подаються великими порціями, і обід може складатися з кількох страв.

Перші страви

Таратор: холодний суп з йогурту, огірків, часнику, кропу і горіхів.

Шкембе чорба: суп з яловичого або свинячого шлунка, заправлений червоним перцем і оцтом.

Основні страви

Кебабче: Грильовані м'ясні палички, зазвичай з яловичини або свинини, приправлені спеціями.

Каварма: Тушковане м'ясо з овочами, приправлене спеціями і подане в горщику.

Мусака: Запіканка з картоплі, м'яса (зазвичай яловичини або свинини) і яєць, іноді з додаванням баклажанів.

Баница: Пиріг з філло-теста, наповнений сиром, яйцями і йогуртом. Може бути і солодкою, з яблуками або гарбузом.

Шопський салат. Свіжі помідори, огірки, перець, цибуля, бринза (сир) і зелень, заправлені оливковою олією.

Кисело мляко. Болгарський йогурт, відомий своїми корисними властивостями і унікальним смаком.

Всі страви подаються у супроводі піти або мекіни (смажені коржі з тіста, які часто подаються з медом, сиром або джемом).

Десерти

Баклава. Солодкий десерт з філло-теста, горіхів і меду або сиропу.

Козунак. Солодкий хліб, схожий на паску, який часто печуть на Великдень.

Напої

Ракія. Міцний алкогольний напій, зроблений з фруктів, таких як виноград, абрикоси або сливи.

Айран. Освіжаючий напій з йогурту, води і солі.

Вулична їжа

Типовою вуличною їжею, яка користується популярністью серед туристів, є цаца. Це мікс дрібної морської рибки, яка обвалюється в борошні або паніровці з сухарів і смажиться у великій кількості олії.